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抹茶流心月饼做法(抹茶流心月饼馅料的做法)

抹茶流心月饼做法(抹茶流心月饼馅料的做法)

更新时间:2024-05-11 09:20:25

抹茶流心月饼做法

材料:糯米粉136g,粘米粉90g,小麦淀粉,54g,木薯淀粉24g,

牛奶376g,淡奶油74g,糖粉60g

炼乳60g,融化黄油44g.糖浆44g

可可粉44g,伯爵茶粉50g

咖啡粉30g.黑芝麻酱90g

抹茶粉30g,开心果酱90g

做法

1.将所有粉类混合均匀后,加入牛奶、淡奶油、炼乳,黄油搅拌均匀,上锅蒸20-30分钟,取出后加入糖浆,快速搅拌均匀后包保鲜膜冷却待用。

2.冷却松弛一个小时后,选一味配料调出颜色和味道 (分25克待用 /50克月饼)。

3.将月饼皮包上包好流心的馅料,压模成型即可。

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