熬制蜂蜜柚子的步骤如下：
准备材料：柚子、蜂蜜、老冰糖、盐。
柚子用盐搓洗干净，用刨刀把柚子皮的白瓤刨干净，切成细丝。
柚子皮用水煮开，煮至透明后捞出，用清水浸泡，期间要多次换水，浸泡时间为8个小时以上，可以减少柚子皮的苦味。
换干净的清水，把处理好的柚子皮再次清洗干净，然后放入开水中煮5分钟，煮好的柚子皮捞出控干水分。
锅中加入一碗清水和一碗老冰糖，把煮好的柚子皮和果肉放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要勤翻动，防止糊锅。
煮至水分收干，果肉透明，苦味去除，柚子皮变得晶莹剔透即可关火。
等柚子皮冷却后装入干净的容器中，加入适量蜂蜜腌制。
存放时要放在冰箱冷藏室中保存，可以保存很久时间。
注意：蜂蜜柚子茶熬制过程中要注意火候和翻动，避免糊锅，同时也要注意保存方式，避免变质。
