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湘西酸白菜的腌制方法(甘肃正宗酸白菜腌制方法)

湘西酸白菜的腌制方法(甘肃正宗酸白菜腌制方法)

更新时间:2024-04-28 21:15:46

湘西酸白菜的腌制方法

关于湘西酸白菜的腌制方法如下:

准备一颗大白菜,把外层干枯的叶子撕掉,洗干净后把根部切掉。

把白菜一片一片地扯下来,也可以根据个人习惯用刀切成条状。

烧一锅开水,把白菜放入开水里过一遍,时间要快一些,不要煮太久,否则白菜会煮烂。

把烫好的白菜稍微放凉后,一层一层地铺好,可以放在大碗里或者瓦缸里。

准备一些淘米水,将米装在一个盆里,接水搓洗,直到水变乳白。

把淘米水过滤出来,用碗装好备用。

把淘米水均匀地撒在白菜上,让白菜充分吸收淘米水。

当白菜浸满淘米水后,就可以盖上一层保鲜膜保温和密封。

把白菜放入保温桶中腌制。

以上就是湘西酸白菜的腌制方法,按照这个步骤腌制出来的酸白菜口感鲜美,十分美味。

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