肉末烩豆腐是怎么做的（天津肉末烩豆腐正宗做法）

肉末烩豆腐做法：

1. 豆腐切块，海米泡软切末。

2. 热锅凉油下肉末煸炒断生，加葱花、清水、豆腐、海米末、精盐，勾薄芡，加香油和味精。

3. 汁多，芡汁不要勾得太稠。

4. 加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 倒入调料，用手端着锅子来回晃动，入味均匀。

做法

1、肉末切成肉泥腌制，把豆腐切好放入蒸锅里蒸

 2、大火热锅转小火，一定要小火！（肉很容易糊）先爆香姜蒜，加入肉翻炒。

3 加入适量的水，生抽老抽酱醋，加入水淀粉煮一分钟。



4 淋汁在蒸好的豆腐上，洒上葱花装盘。