大蒜长苗是指大蒜种植在土壤中，生长出的嫩芽，对于人体来说是可以食用的。与大蒜相比，大蒜苗的营养含量更为丰富，其中含有的维生素C和均匀酸的含量更高，也含有丰富的矿物质和氨基酸。
此外，大蒜苗中还含有大量的植物性黄酮类物质和酚类物质，具有很好的抗氧化作用。但是需要注意的是，大蒜苗辣味更强，口感相对较为刺激，所以在食用前需要注意添加适当的调料调味，以免影响口感。总之，大蒜苗可以作为一种健康的蔬菜食材，但是食用需适量，不宜过量。
答：大蒜长苗是能吃的。一般人们种植蔬菜都是有分晓的，种植大蒜他是有抽蒜台吃，然后长到老了挖出来就是蒜瓣了。如果是想吃蒜苗时他可以种植密集点长成苗后，踢出来就是蒜苗了，留下间距可等待结成大蒜。总的说，大蒜是个人们都喜欢吃的东西。
