以下是卷猪蹄的正宗做法：
食材：猪蹄、花椒、大料、生姜、白胡椒粉
步骤：
1. 猪蹄清洗处理干净，锅中加入水，放入猪蹄，加入花椒、大料、生姜，煮至猪蹄熟透，捞出备用。
2. 生姜、大蒜、辣椒切碎，加入锅中，加入猪蹄，加入适量油，加入适量料酒，加入适量生抽，加入适量老抽，加入白胡椒粉，翻炒均匀。
3. 炒好的猪蹄盛入碗中，冷却后卷成卷即可。
以上就是卷猪蹄的正宗做法，希望对您有所帮助。
把面团擀成圆形薄片，擀的不要太大，第一个我擀的有点大了，蒸出来不好看。
把肉馅抹在面皮上，薄薄的一层就行了，（肉馅越细越好）鸡肉也可以。
把面片对折成半圆。
再对折成扇形。
