材料：
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量
做法：
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。
4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出。
5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开。
6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，
7.开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。
回答如下：以下是一道简单的三文鱼头做法：
材料：
- 1个三文鱼头
- 1个洋葱，切成小块
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个番茄，切成小块
- 1个红辣椒，切成小块
- 1汤匙酱油
- 1汤匙米酒
- 1汤匙糖
- 1汤匙番茄酱
- 1/2杯水
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒粉适量
做法：
1. 将三文鱼头冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，撒上盐和黑胡椒粉。
2. 在一个大平底锅中，加入橄榄油，烧热后将三文鱼头放入锅中，煎至两面金黄色。取出备用。
3. 在同一个锅中，加入洋葱、大蒜和红辣椒，炒至香味散发。
4. 加入番茄和番茄酱，翻炒均匀。
5. 加入酱油、米酒、糖和水，煮沸后转小火，放入三文鱼头，盖上盖子煮10分钟。
6. 煮好后，将三文鱼头放入盘中，将汁倒在上面即可。
温馨提示：
- 如果你喜欢口感更嫩的三文鱼头，可以在煮之前先用姜汁、料酒和盐腌制30分钟，然后再进行烹饪。
- 如果你不喜欢太辣口的食物，可以少放一点红辣椒。
