达赉湖白鱼和滑子鱼是两种不同的鱼类，它们在形态、生活习性和食用价值上都有所区别。
1. 形态特征：
达赉湖白鱼：达赉湖白鱼，又名达赉湖白鱼条，学名为 Acipenser medirostris。达赉湖白鱼体型较长，头部钝圆，身体下半部呈乳白色，肉质细腻。成年达赉湖白鱼长度可达 1-2 米，重量可达 30 公斤。
滑子鱼：滑子鱼，学名为 Araxis heteroclitus，又名石斑鱼、龙利鱼。滑子鱼体型较扁平，头部较小，身体呈椭圆形，体色鲜艳，有蓝色、绿色或黄色斑纹。滑子鱼长度可达 1-2 米，重量可达 10 公斤左右。
2. 生活习性：
达赉湖白鱼：达赉湖白鱼生活在淡水中，主要分布在中国内蒙古自治区的达赉湖。它们是底层鱼类，喜欢在水域的中下层活动。达赉湖白鱼繁殖期在春季，产卵在水域的浅水区。
滑子鱼：滑子鱼生活在海洋中，分布于大西洋东部、地中海、黑海等地。它们喜欢在水域的底层活动，繁殖期在春季至夏季。
3. 食用价值：
达赉湖白鱼：达赉湖白鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，被誉为“水中大熊猫”。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。达赉湖白鱼可炖、煮、蒸、烤等多种烹饪方式。
滑子鱼：滑子鱼味道鲜美，肉质细腻，营养丰富。鱼肉含有大量蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。滑子鱼可制作多种菜肴，如清蒸、红烧、炖汤等。
总之，达赉湖白鱼和滑子鱼在形态、生活习性和食用价值上有明显区别。达赉湖白鱼是淡水鱼类，味道鲜美，肉质细腻；滑子鱼是海洋鱼类，分布广泛，营养价值高。根据个人口味和需求，可以选择合适的鱼类食用。
达赉湖的白鱼是银白色的鱼，白鱼身体较小，肉质细嫩。而滑子鱼个头大于白鱼，表皮有黑点点，肉质是蒜瓣肉。这就是二者的区别。
