要煮的。 榨了还是生的，豆浆一定要彻底煮开。 当豆浆煮至85摄氏度-90摄氏度时，会出现"假沸现象"，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血球凝集素中毒症状。 正确的煮法是"假沸"后，转小火继续煮至滚沸5~10分钟方可食用。 提醒注意：豆浆中不能冲入鸡蛋。鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于消化吸收。 也不要空腹饮豆浆。空腹饮用，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。 储存豆浆不要使用保温瓶。因为经过3-4个小时豆浆就会酸败变质而不能饮用。
