黄豆去皮的方法有很多种,以下是几种常见的方法:
1. 温水泡透:将黄豆放入温水中,浸泡约30分钟,然后用工具轻轻敲打黄豆,去皮的速度会更快。
2. 使用磨豆机:将黄豆放入磨豆机中,磨成粉末,去皮的速度也会很快。
3. 使用厨房刀具:将黄豆放在厨房刀具上,轻轻压一下,就可以去皮。
4. 使用棉签:将黄豆放在棉签上,轻轻擦拭,就可以去皮。
无论采用哪种方法,都要注意不要过度用力,以免损坏黄豆。同时,也要尽快处理,以免黄豆变质。
1.冷水浸泡加水煮
这种方法比较适合时间充足的时候,先把黄豆用清水浸泡至发软,时间可长可短,只要泡至黄豆皮发软,豆粒稍有膨胀即可,当然也可以浸泡12小时左右。
把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右,或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也行。捞出黄豆放入冷水里,冷却至不怎么烫手的时候,轻轻揉搓就把种皮搓掉了,然后把浮在上面的种皮捞出来,反复几次就把黄豆皮去除干净了。
2.热水浸泡加水煮
时间比较紧张的时候可以用温水、热水或开水浸泡黄豆,大约浸泡20～30分钟左右,泡至黄豆表面起皱就可以了,不需要泡至豆粒发胀。然后再如上法将黄豆煮开3分钟,后面的操作方法和步骤都一样啦。
