外面卖的鱼丸通常是用鱼肉制作的。下面是一般鱼丸的基本制作方法：
材料：
1. 鱼肉：500克（常用鲜鱼肉，如草鱼、鲈鱼等）
2. 淀粉：适量
3. 鸡蛋白：适量
4. 盐：适量
5. 胡椒粉：适量
6. 味精：适量（可选）
7. 料酒：适量（可选）
步骤：
1. 将鱼肉去骨，刮去鱼皮，洗净后用刀剁成鱼肉泥状。
2. 在鱼肉泥中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀入味。
3. 逐渐加入适量的淀粉，搅拌均匀至鱼肉泥稍微有些粘稠。
4. 搅打鸡蛋，将鸡蛋白加入鱼肉泥中，再次搅拌均匀。
5. 锅中加水烧开，用勺子或手将鱼肉泥搓成小丸子放入开水中煮熟。
6. 煮至鱼丸浮起并煮熟后，用漏网捞出，沥干水分，放入碗中备用。
7. 可选择将煮好的鱼丸再煮一遍或者用热水冲洗，以去除多余的淀粉。
鱼丸的做法可以根据个人的口味做适量的调整，如添加适量的蔬菜、香菇等作为配料。希望这个做法能对你有所帮助！
