首先看你喜欢什么口味的青菜，然后把你喜欢的青菜汁挤出来少兑点水，用酵母发面也行，用老面发面也行，把挤出来的汁里面放入白面和成面团，如果是酵母发的就行45分钟等面行好了，就可以做成馒头样子，就是做成小面团，放到蒸屉上蒸分钟15分钟就可以了。
如果用老面发面要等7小时才能发好，把发好的面根据你发的多少用小苏打揉好，看着有蜂窝孔出现就可以做馒头了。
那么接下来咱们就一块去看一下这道馒头青菜丸子的制作教程吧。
【馒头青菜丸子】
【制作食材】青菜，小葱，生姜，食用盐，鸡蛋，胡椒粉，虾皮，剩馒头，面粉，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是馒头青菜丸子，做法特别简单，吃起来外面酥脆，里面鲜香。那么接下来咱们就先把馒头青菜丸子的制作食材全部准备好，首先准备一小把青菜，接着准备一根小葱，一小块生姜，100克面粉，适量的食用盐，胡椒粉，一个剩馒头，适量的食用油，虾皮。最后再准备一个鸡蛋即可。将这些馒头青菜丸子制作食材都准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、咱们先来把青菜好好的处理一下，将青菜从根部分离，然后放到清水中充分清洗干净，尤其是青菜靠近根部的地方，那里会藏有很多的泥土，所以一定要多清洗几遍，清洗完了之后控干水分，然后再用刀背拍打菜帮，将其拍松散，这样比较容易入味，接着将青菜切成碎末，切完之后再稍微剁一下，青菜切成碎末之后咱们将其放到一个大碗中。
3、将准备好的小葱取出来清洗干净，然后切成葱花，葱花尽量切得碎一点，这样容易出味。葱花切好之后咱们再来切一下生姜，将生姜切成生姜末即可。把切好的葱花和生姜末全部放到青菜碎中，然后向里面放上适量的食用盐，并打入一个鸡蛋。
4、接着向青菜碎中加入适量的胡椒粉和虾皮，接着用筷子将它们搅拌均匀，再把准备好的剩馒头取出来，将其用手撕成碎末，然后放入到碗中，为什么让大家准备剩馒头呢？因为剩馒头比较容易撕成碎末。
5、加入馒头之后再用筷子继续搅拌，然后多次少量地加入100克面粉，将其搅拌成糊状。抓一把调好的菜糊放在手中，搓成一个小圆球，圆球不要太大，然后将其整齐地放到盘中，放到一旁备用。
6、炒锅先烧热，然后多倒上一点食用油，大概1/3锅左右即可，加热食用油，油温6成热下入丸子中火慢炸，筷子不停地翻动，让丸子受热均匀，一直炸到丸子表面焦黄之后控油捞出就可以吃了，一道特别美味的馒头青菜丸子就这样做好了，你喜不喜欢呢
