不用炒香，羊肉焯一下水就行，具体做法如下：
1、准备材料：羊肉：1500克、当归：30克、红枣：12粒、生姜：15克、食盐：4克。
2、羊排剁小块，先放开水中焯水。
3、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下。
4、当归和红枣、生姜分别处理好待用。
5、砂锅里加入适量清水，放进红枣和姜片。
6、然后就是下羊肉和当归片7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了。8、盛出加入食盐调味即可。
不需要炒，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：羊腿 1只、葱段 适量、姜 1块、花椒 10颗、白萝卜 1块、料酒 2勺。 1、羊腿斩成小块，洗净根凉水下锅，里面放些葱姜段，料酒，一块白萝卜，煮开。 2、煮熟的羊肉清水洗净里面的血沫，一次性加够需要炖羊肉汤的清水，里面放好葱姜。 3、一块白萝卜段用筷子插些小孔，放入汤锅中，可以吸收羊肉的膻味。 4、待羊肉汤煮至一个小时左右，取出之前的白萝卜段不要，加入切成小块的白萝卜，放适量的盐，在炖半小时即可。 5、时间到后盛出，撒上香菜，这样就完成了。
