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腌笋炒肉怎么做(腌笋炒肉的做法大全)

腌笋炒肉怎么做(腌笋炒肉的做法大全)

更新时间:2024-05-12 11:10:33

腌笋炒肉怎么做

主料:笋300克,猪肉150克

辅料:生抽5克,盐6克,料酒4克,

步骤1

笋切成片,然后加入盐水锅里煮 一下,捞出凉凉

步骤2

猪肉切条加入料酒生抽淀粉腌好,放锅里,快速炒散,在加入生抽,炒至上色,然后加入煮过的笋,不停的翻炒

步骤3

炒匀后加入盐,炒至均匀入味

主料:五花肉150g、腌竹笋200g;

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

1

准备好的原料,竹笋,五花肉,辣椒。竹笋要先用清水洗几遍,把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水,要煮多几分钟,大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时,要把五花肉切片,尖椒切丝,干红辣椒切段。豆豉剁碎,蒜切末。

4

锅里放很少油,然后锅烧热,在加入切好的五花肉,并迅速翻炒,不然会粘锅的。

5

等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

6

等到肉炒的有点发黄,在加入尖椒丝,干辣椒段,蒜末同时翻炒。

7

等蒜香味出来,在加入飞好水的竹笋。

8

加入鸡精,盐,老抽上色.

9

加入耗油。耗油是咸的,不要加太多,适量即可。

10

然后翻炒均匀,不用加水,就干炒几分钟,等香味浓郁的时候,出锅即可。爽脆,辣香的下饭菜就出锅了!

小贴士

腌竹笋要充分的洗干净,否则是苦的,是咸的发苦!

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