一、【青头菌清汤】
材料：青头菌适量，葱、蒜、盐各适量。
做法：
1、首先把青头菌切块；蒜片洗净，切片备用。
2、接着起锅，烧热下油，有六成热的时候，倒入青头菌片和蒜片。
3、翻炒几分钟的时间，炒至青头菌变熟。
4、之后加入适量的水，烧沸以后，放入葱花，食盐，即可关火起锅。
二、【青头菌炖鸡汤】
材料：青头菌50克、土鸡1只。
配料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。
做法：
1、首先把青头菌清洗干净，然后去掉杂质和根蒂，切成片状；
2、土鸡宰杀干净，去掉毛和内脏，整只鸡放入沸水内，飞水捞起，再斩块。
3、然后锅内烧热加油，放入鸡块翻炒一下至水干，然后倒入料酒翻炒几下。
4、之后倒入沙煲内，加姜，适量的清水，小火炖40分钟。
5、然后再加入青头菌片，炖煮20分钟时间，再加入精盐、味精、葱即可关火出锅。
