在冷锅串串中，点菜的习俗是 diners 选择他们想要的食材，并将食材放在一个托盘上。托盘通常有一个网格，方便从带有不同菜品的锅中捞取食材。用餐者选择串好的食材，每串代表一种特定的菜品。
选择完成后，用餐者将托盘交给服务员，服务员将食材煮熟并在锅中加入调味料。
煮熟后，服务员将托盘送回用餐者桌上，用餐者即可享用美味的冷锅串串。
莲藕 (100克)
土豆 (100克)
豆皮 (100克)
干木耳 (100克)
蘑菇 (100克)
午餐肉 (200克)
清油麻辣烫底料 1包
小米椒 3个
花椒粉 10克
香油 20克
耗油 10克
葱 2根
香菜 1颗
辣椒粉 10克
方法/步骤
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莲藕、土豆洗净去皮切成薄片用竹签串起来，干木耳用水泡发后用竹签串起来，豆皮切成长条用竹签串起来，蘑菇切块用竹签串起来，午餐肉切成厚片用竹签串起来
2/3
锅中放入1500克骨汤或者清水，加入清幽麻辣烫底料煮开，将各种串分类放入煮熟捞出
3/3
汤料放凉后将煮熟的串放入浸泡即可
注意事项
在煮的时候要将不同的材料分开煮熟
注意火候，不经煮的材料煮断生即可
