主料
鲳鱼400g
菠萝200g
辅料
花椒15粒料酒2大勺米醋2大勺葱5g姜5片蒜6粒食盐2大勺鸡蛋1个水500g白糖2大勺
步骤1
准备好的平鱼
步骤2
菠萝切块备用
步骤3
准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水
步骤4
鱼洗干净后打上一字刀
步骤5
锅中到油，油热后下入花椒炸出香味
步骤6
鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液
步骤7
下入油锅炸至两面金黄
步骤8
炸好鱼后把多余的油倒出去
步骤9
炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁
步骤10
大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可
菠萝蜜焖鱼是一道口感丰富的家常菜，下面是其做法：
准备材料：菠萝蜜、鱼块（如草鱼）、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
处理鱼块：将鱼块处理干净，用厨房纸吸干水分，然后用盐、料酒腌制10分钟。
炒制：锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、糖、鸡精调味。
加入菠萝蜜：将去籽切块的菠萝蜜加入锅中，与鱼块一起翻炒均匀。
焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让菠萝蜜和鱼块充分融合。
出锅装盘：焖煮完成后，将菠萝蜜和鱼块一起装入盘中，撒上葱花即可享用。
注意事项：
在煎鱼块时，先用厨房纸吸干水分，可以防止油溅出。
焖煮时火候不要太大，以免煮烂鱼块。
菠萝蜜本身带有甜味，如果不喜欢太甜可以少放糖。
以上是菠萝蜜焖鱼的家常做法，可以根据个人口味调整配料。
