鹌鹑水波蛋做法（鹌鹑蛋如何做蒸蛋）

1.

烧一锅开水,水要多才能形成漩涡;鹌鹑蛋小心磕入碗中,尽可能降低高度,避免破坏蛋清;

2.

水快开时加入一点点盐和白醋,用勺子在锅中间搅拌形成漩涡,火调小;

3.

碗与水面齐平倒入鹌鹑蛋,可以看到蛋白迅速凝固,用勺子轻轻拨动鸡蛋边缘的蛋白,使其与包裹住蛋黄;