戚风蛋糕可以用糖粉吗（戚风蛋糕的白砂糖可以换成糖粉吗）

可以。 

主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克 辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克

1、准备好蛋糕材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。

2、然后筛入低筋面粉。

3、用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌,防止面粉起筋。

可以用糖粉的 打发蛋清的时候需要分几次加入糖粉助打发