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淮南圆子的制作方法(淮南夏集透明丸子做法)

淮南圆子的制作方法(淮南夏集透明丸子做法)

更新时间:2024-05-11 01:16:00

淮南圆子的制作方法

原料:五花肉1500g 

辅料:葱花60g, 姜末30g, 淀粉75g,盐4小勺,鸡精2小勺,十三香10g, 糖,胡椒粉,料酒适量

 步骤: 五花肉用搅拌器搅拌成肉糜 加入所有的调味料搅拌均匀,在用力摔打数下,直到呈现出胶质状为止 煮开一大锅水,水里面放适量的盐,少许姜片,用虎口把肉糜做成小球状, 到锅中煮熟,捞起来就可以了 贡丸煮汤更加美味。

淮南当地的圆子的做法是第一步,先用白面粉和匀摊成薄饼丶晾凉后切成碎丁备用,将葱、姜、蒜切成细末备用,将猪肉肋条有肥膘多的煮熟,切成碎丁备用,将以上这些备用的原料混在一起,加盐、味精等佐料,可根据个人的口味去添加,再加入鸡湯或者煮肉高湯,充分拌匀、团成团,用好粉面,最好是绿豆淀粉或木薯淀粉、红薯淀粉均可滚成大小适度的圆子,待水烧开,放下去窜一下捞出耒用凉水过一下冷凉即可,成了淮南当地的圆子

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