操作/步骤
1将羊肉剁小块儿洗净沥干水分备用。
2 爆炒油热下羊肉爆炒，炒出油。
3 加入姜蒜和花椒粒、干辣椒同炒。
4 加入调料锅中加入适量的清水大火煮开，加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。
5 完成加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。
腊羊肉有很多做法，以下是其中一种做法：1.腊羊肉可以通过先腌制再烤制或煮熟的方式制作。
2.腊羊肉肉质柔软、口感鲜美。
先腌制肉可以使肉质更加鲜嫩，再进行烤制或煮熟可以保持肉质的美味口感。
3.具体做法可参考以下步骤：（1）先将腊羊肉切成适当大小的块；（2）将腊羊肉块放入容器中，加入适量盐、生抽、料酒、姜、蒜等调料，腌制1-2小时；（3）烤制：将腌制好的腊羊肉块放入烤箱中，350度烤10-15分钟即可；（4）煮熟：将腌制好的腊羊肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至软烂即可。
