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冰糖葫芦红色是色素吗(冰糖葫芦为什么是红的)

冰糖葫芦红色是色素吗(冰糖葫芦为什么是红的)

更新时间:2024-05-06 11:02:34

冰糖葫芦红色是色素吗

是的,冰糖葫芦上面的红色是一种加入了红曲色素的糖浆。补充:红曲色素,又名红曲红,可由红曲深层培养或从红曲米中提取制得。红曲色素有多种色素成分,一般粗制品含有18种成分,已确定结构的6种成分为:潘红(红色色素)C21H22O5,相对分子质量354.40;梦那红(黄色色素)C21H26O5,相对分子质量358.43;梦那玉红(红色色素)C23H26O5,相对分子质量382.46;安卡黄素(黄色色素)C23H30O5,相对分子质量386049;潘红胺(紫红色色素)C21H23NO4,相对分子质量339.39;梦那玉红胺(紫色色素)C23H27NO4,相对分子质量367.44。  

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