原料
蛤蜊160g、番茄将10g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡萝卜丝15g、 鱼高汤适量。
调料
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
制作方法
将蛤蜊洗净用水焯透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入鱼高汤、焯好的蛤蜊、盐、胡椒粉调味用小火炖10分钟即可.
蛤蜊西红柿汤是一道简单而美味的家常汤品，口感鲜美，健康营养。以下是一种新颖而丰富的做法：
准备食材：新鲜的蛤蜊、西红柿、洋葱、蒜瓣、香菜、辣椒。
处理蛤蜊：将蛤蜊浸泡在淡盐水中，静置半小时，让蛤蜊吐出泥沙。然后用水冲洗干净，用小刷子刷洗蛤蜊的外壳，去除污垢和海藻。
处理蔬菜：将西红柿切成小块，洋葱切成丝，蒜瓣切成蒜泥，辣椒切成椒圈，香菜切成小段。
炒制汤底：在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜泥和洋葱丝，煸炒出香味。
加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒至软烂，捣碎成泥。
加入蛤蜊：将处理好的蛤蜊加入锅中，煮至蛤蜊开口，立即关火。
调味：加入适量的盐、胡椒粉和辣椒圈，根据个人口味调整调味品的用量。
装盘：将做好的汤倒入碗或盘中，撒上香菜段和蒜泥，增加口感和色彩。
这道蛤蜊西红柿汤的做法新颖，通过添加洋葱和蒜泥来炒制汤底，可以增加汤的口感和层次感。而加入辣椒和香菜段，则可以让汤品更加富有变化和风味。此外，用西红柿泥代替传统的番茄酱，可以增加汤的口感和天然的甜味。总之，这道蛤蜊西红柿汤不仅美味可口，而且健康营养，适合在家庭中制作享用。
