建养殖场
选择安静、向阳、背风的环境，周围1000米内要有数量较多的树木，且要有水源。
采集蜂种
每年9月底10月初，马蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜场所群集越冬，此时采集最好，可以在夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，养殖在蜂笼中。每个蜂笼放入300～500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
饲喂管理
马蜂是一种杂食性昆虫，成年蜂主要以昆虫为食，主要捕食对象为山区的蜜蜂，尤其是在食物缺乏的季节时，马蜂会集中捕杀蜜蜂。除此之外，马蜂也摄食像花蜜、水果等植物性食物。人工养殖马蜂的时候，可以喂食水果、含水量较多的蔬菜、糖蜜以及瓜皮等植物性饲料，也可以喂食毛毛虫、菜青虫、苍蝇、蟋蟀、蜻蜓等动物性饲料。
