将皮蛋先敲碎，从皮蛋大的一头先剥开，顺着往下剥，皮蛋壳快捷脱落，而皮蛋完整不碎，如果是要用水煮，应冷水下锅，放少许食盐，开小火，水开后煮2~3分钟即可，煮的时间不宜过长，出锅后再用冷水浸泡，热胀冷缩，这样剥皮蛋壳顺速脱落。
要弄掉皮蛋壳,可以尝试以下方法:
1. 使用醋:将蛋壳放入醋中浸泡一段时间,然后用水冲洗,皮蛋壳就会脱落。
2. 使用盐水:将蛋壳放入盐水中浸泡,然后用清水冲洗,皮蛋壳也会脱落。
3. 使用酒精:将蛋壳放入酒精中浸泡一段时间,然后用水冲洗干净,皮蛋壳就会脱落。
4. 使用榔头:用榔头轻轻敲击蛋壳,皮蛋壳会破裂,然后用清水冲洗干净即可。
需要注意的是,对于较顽固的皮蛋壳,可以使用上述方法之一,在尝试之前最好戴上手套,以免受伤。
