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贡菜叶怎么晒干(贡菜晒干怎么晒才会脆)

贡菜叶怎么晒干(贡菜晒干怎么晒才会脆)

更新时间:2024-05-11 08:41:11

贡菜叶怎么晒干

贡菜叶,又称为苔干,是将苔菜(又名响菜、塌棵菜)的叶子晒干后制成的一种干菜。晒干贡菜叶的方法如下:

1. 采摘:选择晴朗的天气,采摘新鲜、鲜嫩的苔菜叶,最好是在早晨太阳出来之前采摘,以保证菜的新鲜度。

2. 清洗:将采摘好的苔菜叶放入清水中,清洗干净,去掉灰尘和杂物。

3. 烫煮:将清洗好的苔菜叶放入沸水中烫煮,时间大约为1-2分钟。这一步可以帮助去除菜的苦涩味,同时使菜叶变得更柔软,便于晾晒。

4. 晾晒:将烫煮好的苔菜叶捞出,晾晒在干净的架子上或晾晒网上。晾晒时,注意将菜叶摆开,不要重叠,以便晾晒均匀。

5. 翻面:晾晒过程中,每隔2-3个小时将菜叶翻面一次,以保证两面都能充分晾晒。

6. 干燥:在晴朗的天气下,大约晾晒2-3天,菜叶就会变得干燥、柔软。此时,可以将菜叶从架子上取下,打包保存。

需要注意的是,在晾晒过程中要避免阳光直射,以免破坏菜的颜色和口感。在阳光强烈的天气里,可以考虑在晾晒场上搭设遮阳网。

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