原料
泡椒 (500g)
芝麻酱 150g
花生酱 200g
1/铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
2/先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
3/用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
4/把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中
5/盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。美味的铁板鱿鱼酱料就做好了
6.美味又好吃的鱿鱼丝蘸料完成开吃了。
用料：鱿鱼须400g，郫县豆瓣酱1大勺，黄豆酱1小勺，姜葱蒜适量，水少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖30克，八角1个。
鱿鱼须酱做法步骤1：姜葱蒜切碎，鱿鱼须放盐搓洗，并tou干净，接下来焯水，放三块姜片及1勺料酒，水开后煮一分钟，捞出热水清洗浮沫干净，并控干，切丁。
步骤2：热锅凉油，油热放入八角一个，倒入姜葱蒜末，炒香后倒入郫县豆瓣酱及黄豆酱爆炒香，并不停的炒，以免黏锅。酱浓了点可以加少水。
步骤3：倒入切好鱿鱼丁，翻炒，加入准备好的生抽和料酒，出锅前加入白糖提鲜，不用加盐，因为有郫县豆瓣酱和黄豆酱，已经够咸。
步骤4：美味的鱿鱼须酱出锅了，先把八角挑出来，可以拌饭.拌面都可以。
