用料
大花菇 1朵
（或普通花菇） （5朵）
云南火腿 1片
素翅 一把
黄油 100克
蒜末 1瓣
胡椒粉花椒粉生抽鲍汁等调味料 适量
素鲍翅的做法步骤
步骤 1
花菇清洗好，冷水泡发5-10小时，水别倒掉
步骤 2
素翅冷水泡发2-5小时，捞起备用。
步骤 3
捞起花菇挤干，切成一口大小，放回花菇水中，加入花椒粉胡椒粉生抽鲍汁，开火煮沸。
步骤 4
沸腾后小火煮5分钟，不要关盖子，不时搅拌，提防起泡溢出。
步骤 5
蒜末和火腿都切好。
步骤 6
小火融化黄油，升温后放入蒜末火腿快速转匀锅底。
步骤 7
倒入捞起的花菇块，大火翻炒
步骤 8
加入泡好的的素翅，继续大火翻炒，上色后倒入煮花菇的水继续翻，小心不要铲碎了素翅。
步骤 9
素翅熟得非常快，火候主要是控制汁水浓淡，合适就起锅装盘。
素翅用温水泡发备用锅内加入高汤煮制，素翅汤。
