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做蛋包洋芋要用什么粉做盐酱最好了(蛋包洋芋的灵魂酱做法视频)

做蛋包洋芋要用什么粉做盐酱最好了(蛋包洋芋的灵魂酱做法视频)

更新时间:2024-05-01 02:14:09

做蛋包洋芋要用什么粉做盐酱最好了

原料:

蒸熟土豆400克,米皮120克,泡好绍粉80克,折耳根30克,酸萝卜丁60克,鸡蛋4个。

调料:

色拉油20克,黑豆豉汁水12克,葱花、花椒面各2克,五香细辣椒面10克。

制作:

1、土豆入热锅,用小铲刀插成粗粒;米皮与绍粉分别撕块状;鸡蛋打碎,煎成蛋皮。

2、锅中放入色拉油,烧至五成热时,放入米皮、苕粉略炒,放土豆粒、黑豆豉汁水、五香细辣椒面、花椒面、折耳根、酸萝卜丁炒散后放入葱花,炒匀后放入蛋皮里,包好,背面向上开十字口即可。

黑豆豉汁水:

水170克烧沸,放入剁细的永川黑豆豉10克,小火熬香,放入糖、盐、味精各1克,鸡精2克,适当勾芡即可。

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