1、正宗配方
香料：八角，茴香，花椒，草果各7.5克，香叶，桂皮，甘草，沙姜各5克，罗汉果1只，陈皮，丁香，香茅各2克一起稍微清洗一下，装入汤料包里待用
2、调味料：清水3.8千克，美极鲜酱油125克，生抽王62克，玫瑰露酒6克，花雕酒62克，冰糖63克，盐12克，鸡粉5克，鱼露4克
3、配料：干葱头20克，香葱12克，香菜头15克，蒜子85克，一起入锅炸制金黄，捞出放入汤料包里待用。
4、将猪骨头500克，老鸡500克剁成大块，冷水入锅焯水，捞出放入不锈钢锅里。接着放入虾米干50克，倒入清水大火烧开，改小火慢慢熬制1个小时成浓汤时，打捞出汤渣
5、接着放入香料包和配料包，接着熬30分钟出味。然后放入调味料煮开即可
广州卤料的正宗配方包括，八角，香叶，草果，贵皮，丁香等香料，配以生姜，葱，大蒜，豆瓣酱，豆腐乳，等调料，具体比例和烹饪方法因人而异，对于确切的正宗配方，可以咨询当地的美食专家或参考传统家庭食谱以获取更准确的信息
