熟牛肝味道太大可能是因为在制作过程中没有彻底清洗牛肝，或者在腌制调料和烹制过程中使用了过多的调料。处理方法可以尝试将熟牛肝浸泡在清水中半小时，可以去除部分腥味；另外，减少烹制时调料的使用量也可以降低食品的味道。
熟牛肝的味道确实比较重，如果您觉得味道太大，可以尝试以下方法：
泡水：将切好的熟牛肝放入清水中浸泡一段时间，一般约20分钟至30分钟，这样可以去除部分味道。
加醋：在烹调熟牛肝时，可以加入适量的醋，醋可以中和肝脏的腥味，同时还能改善肝脏的口感。
加料：在烹调熟牛肝时，可以加入一些调味料，例如姜片、葱段、料酒等，这些调味料可以中和肝脏的腥味，同时增加肝脏的香味。
去膜：在准备熟牛肝时，可以去掉肝脏的表面膜，这样可以去除一部分腥味。
佐料：在食用熟牛肝时，可以搭配一些佐料，例如芥末酱、蒜泥、酱油等，这些佐料可以增加口感和味道，减轻腥味。
总之，处理熟牛肝的味道需要一些技巧，可以通过泡水、加醋、加料、去膜和佐料等方式来改善。
