说到农村杀猪讲究多，其实不只是杀猪有讲究，在以前任意一门手艺都有讲究，也有很多忌讳日，这与我国几千年传承礼教文化有关，在以前别说农村了，城镇更为重视。
各种礼数都是先辈规定流传下来的，只因农村长期相对的封闭，才能一直流传并保存盛行下来。
而逢亥不杀猪，就是各种忌讳中的一种，要知道在以前杀猪也是一门手艺和职业，俗称杀猪匠或屠夫。
这种职业也是有祖师的，至于这种职业的祖师爷据说是张飞与樊哙，至于是哪一位就不得而知了。
据说以前学屠宰是很难的，像震云的《一句顶万句》中提到的杨百顺学杀猪的经历，学了半年还是个跑腿的，别说亲手操刀杀猪了，刚开始连屠宰刀都没摸过
