培土和中耕要结合，在大批果针入土之际培土，可以缩短果针入土距离，即所谓“迎针下扎”，并可为果针入土和荚果发育创造疏松的结果层土壤。培土后可在行间形成垄沟，有利于灌溉和排水，可以使花生提前结果、多结果，结果整齐、集中，提高果重。但是，单行垄种植和双行垄种植在培土时略有差异。单行垄种植可用退行深锄猛拉，利用壅土来培垄，要做到“穿垄不伤针、培土不压蔓”。采用双行垄种植方式时应先用大锄深锄垄沟，而浅刮垄背，这样可以使垄上的干结土层松动，然后再用耘锄穿沟培土。培土最终要使花生垄达到“沟清土暄、顶凹腰胖”的标准，有利于高节位的果针下扎入土结实。正确培土的要点是：
①培土应在盛花期进行为宜，即植株基部果针刚开始入土，而大量果针即将入土的时候。
②培土时要做到培土而不壅土的原则，正所谓“穿空不伤针，培土不扰蔓”，培土后形成凹顶或“M”型的垄部，使中下部果针基本同时入土，高结位果针反而不易入土，这样荚果发育整齐，切忌培成尖顶。当花生行距高于40厘米时，容易培成“M”型，而当行距约30厘米时，培土容易形成尖顶产生埋苗现象，这样不如不培土。莱阳农学院沈毓俊教授设计了“AnM栽培法”。首先，在花生播种（平种或起垅）后形成尖型垄，幼苗顶土时撤除子叶上之上的浮土，子叶即可自动出土，起到清棵作用，称为“A”环节。然后，在始花期中耕时使垄呈窄埂状（即“n”字形），可以使植株间通风降湿，延迟早期果针入土的作用。最后，在盛花期培土形成“凹（M）”形，使大批有效果针同时入土。
花生在苗期中耕可增加土壤墒情，提高抗旱能力，有利于根系下扎和生长，发达健壮的根系有利于花生形成壮棵，大幅度提高花生产量。
在花针期中耕培土，有利于花针下扎入土，提高座果率。
生产试验表明，在花生花针期土壤板结干旱条件下，花针如不能及时入土，就不能形成荚果。
通过中耕锄划培土这种传统的生产农艺技术就能改善以上情况，明显提高花生产量。
花生中耕培土重在苗期和花生花针前期进行，中耕一般要进行3次，要掌握“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”的原则。
中耕要在浇水后两天进行，中耕时要拔除垄间的杂草，锄刃要与花生根系保持适当的距离，不要伤及根系。
第三次中耕一般在花生封垄前，花针下扎时进行，这次中耕一定要结 合培土，将土培在花生根系周围。
