做法步骤
步骤 1
冷冻羊肉稍微解冻切成小块，半解冻时比较好切。切好放水里洗净后，凉水加姜片入锅，中小火煮出血沫后捞出冲净控水备用
步骤 2
姜蒜切片，洋葱切好。热锅凉油小火入姜蒜煸香后放入洋葱煸香后放入羊肉
步骤 3
加入料酒，生抽，老抽，糖，豆瓣酱，孜然。加入足量水。
步骤 4
可以直接加入土豆胡萝卜（切成大的滚刀块）一起炖1.5h，或者先炖1h，再加入（小点的滚刀块）胡萝卜土豆。大火烧开小火慢炖，差不多就可以收汁加香菜出锅。（用了酱油等所以就不放盐了）
炖冷冻羊肉需要一些特殊的炖制步骤，以下是一种简单的方法：
所需材料：
- 冷冻羊肉：适量
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1个，切块
- 姜片：适量
- 大蒜：适量，切片或切碎
- 香料（如八角、陈皮等）：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将冷冻羊肉解冻，可以将其放入冰箱冷藏室中解冻，或者用微波炉轻微解冻。
2. 将解冻的羊肉洗净并切成适当大小的块。
3. 将一些油下锅烧热，放入羊肉块煎至两面金黄。
4. 加入洋葱、胡萝卜、姜片和大蒜，翻炒几分钟，使其出香味。
5. 倒入适量的料酒，翻炒片刻，让酒精挥发。
6. 加入足够的清水，水位应该略高于羊肉块，加入一些香料（如八角、陈皮等）。
7. 大火煮沸后，转小火继续炖煮1至2小时。炖煮的时间可以根据羊肉块的大小和口感需求进行调整。可以用筷子或叉子轻松戳透羊肉来检查是否炖煮熟透。
8. 最后加入盐和酱油调味，根据个人口味调整。
9. 炖好后，可以加入蔬菜增添口感和色彩。
请注意，冷冻羊肉炖的时间会比鲜羊肉长一些，但炖煮的时间应根据具体情况和个人口感需求进行调整。炖制期间可尝试品尝汤汁的味道，以便在需要时调整调味品的使用量。希望您能成功炖制美味的冷冻羊肉！
