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葡萄干简易面包的家常做法(葡萄干面包的做法视频教程)

葡萄干简易面包的家常做法(葡萄干面包的做法视频教程)

更新时间:2024-05-02 19:06:15

葡萄干简易面包的家常做法

用料

高筋面粉 560克

牛奶 360克

细砂糖 45克

盐 5克

酵母 5克

黄油 50克

葡萄干 若干克

肉松 若干克

做法步骤

步骤 1

除黄油、葡萄干、肉松外所有东西混合,和面。和成较稀的面团后移到案板,边揉边加黄油。揉+摔打。

步骤 2

分成两半份。一份加葡萄干揉匀,分成三份,搓成球后擀开成长条,卷起,再竖过来,擀成长条,再卷起来,将三个卷挤放到模具。

步骤 3

将另一份揉入肉松,同上操作

步骤 4

盖保鲜膜后放入烤箱发酵70分钟,至几乎满盒

步骤 5

上下火180℃,烤40分钟。烤20分钟时观察,如果上色厉害,盖锡纸

用料

高粉320克,鸡蛋,色拉油20克,酵母3克,盐 3克,白砂糖40克,葡萄干100克,色拉油(刷模具)适量鸡蛋液(刷表面)适量8寸戚风蛋糕模具,适量黑芝麻

做法

1.除色拉油外,所有主料混合,搅拌均匀。

2.反复揉搓至有粗手膜

3.面团加色拉油,继续揉面5分钟。

4.面团放入面包机,启动和面功能揉20分钟。

5.直至出现细手膜

6.醒10分钟后揉进葡萄干。

7.分成均匀的3个剂子。

8.擀成牛舌状

9.卷起,一定要卷紧密。

10再擀成牛舌状

11.模具刷油

12.剂子放入模具中,摆好造型

13.加盖保鲜膜完全密封

14.放温暖处发酵(可放于锅中加热至水微微烫手)。

15.发酵两倍大取出

16.表面涮蛋液,撒黑芝麻。

17.烤箱150度预热5分钟,放下层烤25分钟。

18.烤至10分钟加盖锡纸,防止颜色过重。

19.时间到,出炉后震荡几下排气。

20.凉至室温脱模

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