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茄子正宗做法王刚(焖茄子最正宗的做法王刚)

茄子正宗做法王刚(焖茄子最正宗的做法王刚)

更新时间:2024-05-11 08:54:23

茄子正宗做法王刚

用料:

茄子5根、老抽一点点、辣椒1个、蒜2瓣、豆瓣酱大半勺、料酒2勺、盐适量、糖半勺。

做法:

1、茄子去蒂洗净,撕成一段段的。

2、辣椒去蒂去籽切小段,蒜拍碎。

3、油锅烧热,入茄子翻炒至变软。炒好的茄子装盘。

4、剩下油锅爆香蒜末和辣椒,入大半勺豆瓣酱,2勺料酒,翻炒均匀。

5、倒入炒好的`茄子,加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味,加半勺糖,略炒一会儿即可。

用料

细紫茄子 2个,酱油 2大勺,细葱 一小把,香菜 适量,蒜末 适量,盐 半勺

做法步骤:

步骤 1

选用细长的紫茄子,洗净擦干水,去蒂,在尾部切十字花刀,平底锅内放适量油,别太少,整根茄子放入,小火两面煎,中间不时用铲子按压茄子。

步骤 2

茄子煎的过程翻面时扔一把小葱进去同煎,茄子煎至塌软,八分熟时烹二大勺酱油,一丁点盐,四分之一碗水,烧开入味,汤汁收浓盛出,快出锅时可以撒少许蒜末,盛盘后可以再撒少许香菜即可。

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