海白菜要煮4小时久才可以来凉拌,海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲,石莼科。藻体碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔。海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状。
做干的海白菜所浸泡时间与干海带的时间是一样的。
要用足够的水将海白菜浸没,海白菜大约需要浸泡4、5个小时才能彻底将海白菜泡开。
时间短了会影响海白菜的口感,不仅干硬而且皱巴巴的。
海白菜需要用沸水焯一下,这样有利于我们进行咀嚼,不然会很硬,对胃部不好。
软硬程度自己定,用筷子戳一下即可判断。