1.准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
2.茄子洗净切段。
3.金针菇洗净去除根部切成段。
4.五花肉洗净切片。
5.红椒切圈。
6.青椒切小块。
7.蒜切片。
8.姜切片。
9.小葱切葱花。
10.起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。
11.另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
12.接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。
13.接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。
14.最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。
1、线茄切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段
2、锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香
3、倒入猪肉馅，煸炒至变色
4、放入豆瓣酱，翻炒均匀
5、倒入茄子，翻炒均匀
6、加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀
7、加入水，大火煮10分钟
8、倒入红尖椒，葱段，大火收汁
