鸡蛋从底部用刀切一个小口，慢慢倒出鸡蛋，如果不容易倒，用筷子搅一下。尽量保持鸡蛋壳完整，倒出蛋液后，将蛋壳冲洗干净晾干备用。千日红和贡菊用开水泡好备用。千日红也可以换成其它花茶比如玫瑰。· 晾干的蛋壳从底部把泡好挤干水分的花朵塞进蛋壳里。
在锅内倒入水，放入白糖或冰糖化开。放一旁备用。
白凉粉加入凉水搅拌至无颗粒。
把搅拌好的白凉粉到入化开的白糖里，搅拌均匀后关火。最后把白凉粉倒入鸡蛋壳里，晾凉后剥壳。
食材：用料
主料 鸡蛋五个 猪皮75克 西兰花几朵 胡萝卜小半个 云儿几朵 冠利白葡萄酒醋适量
辅料 盐适量 料酒 几滴 葱姜适量
做法：
食材都准备好。
单独买肉皮太贵了，得20块钱一斤，咱们这么会过日子，肯定不用特意去购买啦！现在的肉贵，一般都是连皮卖，平时买猪肉的时候，将皮留下来就行了，我每次都是将皮留出来冻在冰箱里，存多一些以前做菜，这次我只做了五个鸡蛋，所以皮不用太多，我只用了两小块。
肉皮整块放入锅中煮熟后，用刀将表面的白色油脂刮干净，切成条。
放入少许盐，葱白姜片，加入三倍的清水，上蒸锅蒸20分钟。
西兰花掰成小朵，胡萝卜切成丝，放入开水锅中汆烫，捞出控水备用。黑木耳泡发备用。
用剪刀尖在鸡蛋的一端轻轻敲一圈小口子，将鸡蛋的蛋清和蛋黄都倒出来，蛋壳清洗干净备用。
把蒸好的猪皮和猪皮水用勺子舀起来，放入蛋壳中，加入、胡萝卜，木耳（还可以加一些自己想吃的食材）。放入冰箱冷藏，大约一个小时左右就可以凝固了。
做好的水晶鸡蛋直接吃就很美味啦，不过搭配蘸料口感会更棒哦！鸡蛋快凝固的时候，咱们来调个料汁。一勺油辣椒，加入少许冠利白葡萄酒醋。 蘸料可以按照自己的喜好来，不过肉皮冻多多少少会有少许的油脂，搭配微微带点酸味的料汁会更爽口，清爽不油腻！多食用醋也特别符合秋季养生的需。
