1、永州血鸭。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
2、东安鸡。脆而爽口，带点淡淡的醋酸味。没有那种油腻的感觉。
3、祁阳油炸粑。其制法是将糯米粉捏成拳头大的一个个小团，然后将糯米粉团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。
4、酱板鸭。吃上去香香辣辣，回味无穷。适合无辣不欢的人。
5、鸭脚包。鸭脚包吃起来骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
6、油炸萝卜丝粑粑。湖南永州特色小吃之一。
7、永州米粉肉。荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之看，味香话美
有：东安鸡，湘菜之首，入选国宴之菜品，全国闻名。永州血鸭，零陵喝螺和水晶巷酱板鸭，祁阳曲米鱼，道县扎肉以及南六县的豆腐酿。
水果类有：香柚，夏橙等。
