如果茄子多了吃不了，可以尝试以下方法处理。
首先，可以将茄子切成块或片，冷冻保存，以备日后使用。
其次，可以尝试制作茄子酱或茄子泥，用于调味或做成茄子面包、茄子披萨等美食。
另外，可以将茄子腌制成酸茄子，增加口感和保存时间。还可以将茄子炒成茄子干，作为零食或配菜。如果实在无法处理，可以考虑分享给亲朋好友或邻居，让大家一起分享美味。总之，多样化处理茄子，可以避免浪费食材，同时也能创造出更多美味的菜肴。
如果茄子太多吃不完，可以考虑以下几种储存方法：
冰箱冷藏：将茄子放入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室内。注意不要让茄子沾水，避免在冰箱内滋生细菌。
阴凉通风处：将茄子放入塑料袋或保鲜膜中，然后放在阴凉通风的地方，可以保存几天至一周左右。
加工储存：将茄子加工成茄干、茄丝、茄泥等，然后放入密封的容器中，可以保存几个月至一年不等。
无论采用哪种储存方法，都需要注意以下几点：
避免沾水：在储存过程中，避免让茄子沾水，以免加速变质。
保持干燥：保持储存环境的干燥，避免潮湿，以免导致茄子腐烂。
尽快食用：储存的茄子应该尽快食用，避免长时间保存导致营养流失和口感变差。
储存时间：不同的储存方法可以保存的时间不同，需要根据实际情况来判断储存时间。
