要换骨碟，可以按照以下步骤进行：
1. 确保餐桌上的骨碟已经被用完或者里面的食物已经被清空。
2. 使用餐巾纸或者厨房纸巾擦拭骨碟的边缘和底部，以确保它们干净无污渍。
3. 如果需要，将餐盘上的餐具和餐巾收拾整齐。
4. 将新的骨碟放在餐桌上，以备下一道食物或者餐点的使用。
注意事项：
- 在更换骨碟之前，应该先确认所有人都已经吃完或者不需要再用骨碟了。
- 确保使用干净的骨碟，以保证下一道食物的卫生。
- 在更换骨碟时，要小心不要弄脏餐桌或者撒落食物残渣。
以上是一般的餐桌上换骨碟的方法，具体操作还需要根据实际情况和用餐礼仪来进行。
首先要把干净的骨碟拿上，把脏的彻了马上摆上干净的
