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红烧茄子的家常做法第一名厨(红烧茄子最简单的做法视频)

红烧茄子的家常做法第一名厨(红烧茄子最简单的做法视频)

更新时间:2024-05-11 01:42:05

红烧茄子的家常做法第一名厨

食材

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

做法

1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起端晚捉锅,最后撒上香葱和香菜段即可。

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存

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