主料:草鱼一斤
辅料:葱少许，姜片少许，蒜片少许，料酒2匙，香醋2匙，番茄沙司一小碗，白砂糖适量，盐少许，水适量，干淀粉少许，玉米粒适量，青豆适量。
做法步骤：
1，我们先把鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，用料酒抺遍鱼全身，腌制十分钟，拍上干淀粉。
2，锅中放油烧热，放入鱼，用中火煎制金黄色装盘。
3，重启热油锅，放入姜、葱、蒜末煸香，淋上少许料酒，再倒入玉米粒、青豆，再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水，搅拌调成汁，待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上，再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。
1.把鱼洗干净后对半剖开。
2.摘去鳃下的鱼牙齿。
3.把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。
4.把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头。
5.锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。
6.大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末。
7.净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可。
