准备食材如下：黄葛鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣
具体做法如下：将黄葛鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分
然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热
将黄葛鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香
炒香后将黄葛鱼回锅，放入没过黄葛鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！
用料：黄颡鱼3条；豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。
做法：1、热锅加油，下姜爆香。
2、将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。
3、加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。
4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
5、最后再加入葱花即可。
小贴士：煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。
