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广东云吞汤底简易做法(广东云吞汤底怎么调才好吃)

广东云吞汤底简易做法(广东云吞汤底怎么调才好吃)

更新时间:2024-04-29 01:39:03

广东云吞汤底简易做法

材料:小白菜、鲜香菇、鲜虾、鸡蛋、葱花、姜片、竹升面

做法:1、汤底,锅中烧少许油放入鲜虾煸炒一小会儿后放入葱花姜片加水,加水放入香菇(香菇最好切片),放盐、味精、鸡精,水开后下入小白菜,放在一边备用

2、煮鸡蛋,不喜欢吃煮蛋的可以煎个蛋

3、煮面,水开后下入竹升面,煮熟后捞出

4、出锅,煮好的面放入碗中倒入刚刚做好

的汤底,放入鸡蛋,这碗鲜虾竹升面就大功告成了!

一、用料:云吞、猪骨、竹升面、虾米、鱼粉、盐、鸡粉、猪油、韭黄。

二、做法步骤:

步骤 1、猪骨入滚水中飞水,过冷河。

步骤 2、虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香

步骤 3、锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪、虾米、鱼粉加进去。 全程都是小火,不能用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白。

步骤 4、大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好。 然后加盐、鸡粉 调味,一锅水是放半勺盐,半勺鸡粉

步骤 5、竹升面煮8成熟,过冷河。 在碗里加入云吞,一勺耗油,一勺猪油,没有猪油可以用花生油代替。 把云吞面汤底倒进碗里,撒上韭黄段即可。 

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