需要
因为在中国，开设食品摊位或者餐厅都需要办理相关的证件和许可证，如食品经营许可证、卫生许可证等。
这些证件是保障消费者权益，保障公众卫生的必要措施，同时也是避免违法行为的重要手段。
除了证件，摆摊卖早餐还需要遵循相关卫生标准、安全防范措施等。
要注意，不合法而经营食品可能会被罚款、收缴设备，造成经济损失，甚至影响公众健康。
所以，为了保证自己的合法经营和消费者和公众的权益和安全，摆摊卖早餐一定要办理相关证件和遵守相关标准。
一般来说，摆摊卖早餐需要办理以下证件：
摊位使用证：由市场管理部门发放的相关许可证件，用于证明您已经获得了使用摊位的资格。
营业执照：由工商局颁发的证件，用于证明您已经具备经营权利和经营资质。
食品经营许可证：由卫生部门颁发的证件，用于证明您的食品经营行为符合卫生标准和规定。
在办理证件时应注意遵守相关的法律法规和规定，确保您的经营合法合规。
