莴苣需要摘顶，一般越冬栽培的莴苣在茎高30厘米的时候，要将它顶端摘顶掉。
给莴苣摘顶的时候，要注意选在晴天进行，不宜在阴雨天气给莴苣摘顶，不然它的伤口接触到水，就很容易感染病菌而出现腐烂的现象，经过摘顶的莴苣可以避免出现提早抽薹的现象，这样能让莴苣的品质得到提升。
1.越冬栽培的莴笋打顶：笋茎长高到30厘米左右，及时打掉顶尖，打顶尖选择晴天中文为宜。打掉顶尖三天后，要注意打掉莴笋上部叶基腋芽。促使笋茎粗壮美观。
2.春季栽培莴笋打顶：笋茎20厘米左右就应该打顶打杈。因为春栽的莴笋没经过越冬蹲苗，长势本身就细高，所以更要早打顶，促发笋茎横长变粗。
