茶叶的油青是什么（茶叶摇青和做青的区别）

茶叶的油青是指在茶叶表面形成的一层油状物质。这层油的形成，是因为茶叶中的一种多酚类物质，又叫单宁或鞣酸。单宁接触空气后被氧化，颜色会逐渐变深，剩茶表面的油层即为单宁化合物

油清是一种质地细腻通透暗如油翡翠