材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
步骤 1
切芹菜，焯芹菜（我用的是细细的香芹5，6根）。烧开水，滴几滴油，加点盐，焯芹菜1-2分钟，捞出来过凉水，沥干。
步骤 2
我还加了一点豆油皮和蘑菇，也顺便焯一下
步骤 3
切葱末，准备花椒粒（粉），热锅凉油炝锅，将油浇在刚才的食材上，加几滴生抽，加一点点盐，加一点点鸡精，搞定！
